PASTAIONEの店名は
「パスタ好き」を表す造語です。
ピエモンテ州やトスカーナ州を中心に、
イタリアを8年間渡り歩いた女性シェフと
陽気なスタッフが織りなす
カジュアルで自然体な骨太イタリアンを
お楽しみいただけます。
ワインはブドウ本来の美味しさを味わえる
滋味深い物をイタリアを中心にご用意。
沖縄の地元民や、観光に来られるゲストの方々
など､誰もが心地良く過ごせるような
様々なシーンで訪れたくなるレストランで
あり続けたいと願っています。
メニュー
イカスミを練り込んだタリオリーニ 島唐辛子のペペロンチーノ￥1,600（税込）
彩橋牛のローストビーフ トンナートソース￥1,800（税込）
アグー豚のラグーソース パッパルデッレ￥2,000（税込）
彩橋牛の炭火焼き￥4,900（税込）
DRINK｜ワイン・その他ドリンク各種をご用意
パスタ
イタリア滞在中にシェフ玉城が獲得した技術が息づく、当店自慢の手打ちパスタ。
県産厳選食材を軸に使用し、イカ墨を練り込んだタリオリーニなど、個性的で洗練されたアレンジメニューも豊富。ピチやガルガネッリ等、他ではなかなか味わえない特別な形状のパスタもご用意。
手打ちパスタを中心とし、前菜からメインまで、イタリア各州に渡る郷土料理の数々をお届けします。
ワイン
イタリアを中心に、その他国内外の飲み疲れしない心地よいテイストのナチュラルワインを中心に取り揃えています。
お客様自身がウォークインセラーに入っていただき、スタッフと共にワイン選びが出来るのも嬉しいポイントとなっています。
シェフ
玉城 愛子
東京家政学院大学管理栄養士専攻を卒業後、日本で自然食の仕事に就き、2007年に渡伊。
2015年までの8年間ピエモンテ、トスカーナを中心に現地のレストランで働く。最後の1年はキャンティ地方のレストランでシェフとして働く。
帰国後2018年より、参宮橋「オルトレ イル チェーロ」を開業。
2023年、「PASTAIONE」のシェフとして沖縄で旋風を巻き起こす。
沖縄にルーツをもつ
経験豊富なスタッフが集結
シェフ玉城をはじめ、
イタリア、デンマークで料理人としての研鑽を積んだスーシェフ 座間哲平、
複数の都内有名イタリアンでマネジメントの経験を重ねたマネージャー 照屋達朗など、
沖縄を愛するスタッフが本格イタリアンをお届けします。
シェフ 玉城愛子（写真中央） スーシェフ 座間哲平（写真左）
マネージャー 照屋達朗（写真右）
インテリア
店舗デザインは、建築家のクマタイチ氏が監修。
店内の天井には、沖縄の伝統家屋「赤瓦」を彷彿させる朱色の波板を。
モダンな要素と古くからのオキナワの景色とを融合した空間です。
カウンター席、テーブル席、複数人でのご利用に最適な個室をご用意。
ゆったりくつろぎながらお食事が楽しめます。
